まめ
2022.11.14
皆さま、こんにちは☆
前回 “まごわやさしい”をご紹介しましたが、
全部説明すると長くなるので、
その栄養素について 1つずつお話しようと思います。
では まず１つめが
“ま”の、まめについてです☆
豆類には納豆や豆腐、大豆、高野豆腐、枝豆 などがあり、
良質なたんぱく質が豊富に含まれるため、
「畑の肉」という別名も付けられました。
豆類には、たんぱく質以外にも
ミネラル、ビタミンB群、食物繊維などが豊富に含まれています。
豆類に含まれるミネラルには、
カルシウムやカリウム、鉄、亜鉛、マグネシウムなどがあり、
特にカルシウムは日本人に不足している栄養素の一つと言われています。
また、ポリフェノールが含まれていたりもするので、
健康や美容を意識している方には
特に積極的に摂っていただきたい栄養素ですね☆
納豆や豆腐のお味噌汁、ひじきと大豆の煮物などにして
美味しく食べて健康な身体作りを目指しましょう（＾ｏ＾）
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村瀬